• Cookies à l'okara d'avoine

    Le cholestérol me met au régime aussi j'ai banni au maximum le beurre, les oeufs et le lait. Mais comme je suis gourmande, je ne veux pas me laisser abattre !

    Aujourd'hui je me suis préparé mon lait d'avoine que j'utiliserai avec des céréales le matin ou encore dans ma soupe de potiron.
    Une fois filtré ma préparation il m'ait resté ce qu'on appelle l'okara, c'est à dire la pulpe de l'avoine. Celle ci est très riche (magnésium, fer, phosphore, sélénium, zinc,etc), il fallait donc trouver à l'utiliser.

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    Je viens de les tester, ils sont super bons et moelleux. Je vous donne ma recette :

    100 d'okara d'avoine

    40g de poudre d'amande

    Des raisins secs (selon le goût)

    Une petite carotte

    15 g de maizena

    30 g de farine de blé (mais je pense essayer avec d'autres farines)

    30 g de cassonade (à essayer avec du sirop d'agave)

    un demi sachet de levure

    1 càs d'huile neutre qui supporte la cuisson

    Cannelle

     

    Concernant la carotte, il faut la raper. Ensuite vous mélanger le tout et vous faites avec deux cuillères sur une tôle recouverte d'un papier sulfurisé et légèrement huilé des petits tas.

    Je les ai mis à cuire à 200° pendant 5 mn puis à 180°. La cuisson est assez rapide et je conseille de surveiller afin que les cookies restent bien moelleux.